برای تهیه دلمه برگمو ابتدا باید برنج را مانند برنج آبکش نیم ساعت خیس کنید، سپس برنج را با چند لیوان آب درون قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. هنگامی که برنج ها قد کشیدن آن ها را درون آبکش بریزید و آبکش کنید.
اکنون پیاز را پوست کنده و بشویید و به شکل ریز خرد کنید، سپس با کمی فلفل و نمک درون روغن تفت دهید. در همین حال گوشت چرخ شده را اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا رنگ گوشت ها تغییر کند و بگذارید سرد شود.
حالا لپه باقلا را درون ظرفی بریزید و نیم پز کنید. سپس سبزی ها را پاک کنید و بشویید و به شکل ریز خرد کنید.
هنگامی که مواد گوشتی سرد شد سبزی خرده شده، ماست، لپه پخته و برنج آبکش شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
اکنون برگ مو ها را بشویید. برگ مو ها را به پشت در کف دستتان قرار دهید و یک قاشق از مخلوط را برداشته و در قسمت پشت برگ مو بریزید و آران بپیچید تا مواد مخفی شود . با بقیه برگ ها و مواد هم این کار را کنید.
بعد از اینکه تمام دلمه ها را پیچیدید کف قابلمه ای که بزرگ تر از حجم دلمه ها باشد را چرب کنید و برگ مو ها را کف قابلمه بچینید، سپس کاسه یا بشقابی کوچک و سبک روی دلمه ها قرار دهید تا در مدتی که در زمان پخت برگ ها از هم باز نشوند.
در آخر بعد از اینکه دلمه ها را چیدید دو لیوان آب و چند قاشق غذاخوری روغن به قابلمه دلمهبرگمو اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید و هنگامی که آب قابلمه شروع کرد به تبخیر شدن شعله گاز را ملایم کنید تا دلمه ها با حرارت ملام پخته و نرم شوند.
امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.